Die Schluchten Kappadokiens befinden sich im zentralen Teil der Turkei, in der Umgebung von Goreme, Uchisar, Cavusin, Ortahisar und anderen Ortschaften der Region. Diese Landschaft entstand infolge der jahrhundertelangen Erosion weicher vulkanischer Tuffe, die nach den Ausbruchen der alten Vulkane Erciyes, Hasan und Melendiz gebildet wurden. Nach und nach entstand hier ein komplexes Netz aus Tälern, Canyons, schmalen Durchgängen und Felsformationen, durch die heute Spazier- und Trekkingrouten fuhren.

Fur Kappadokien ist die Verbindung von naturlichem Relief und Spuren der jahrhundertelangen Erschließung des Gebiets charakteristisch. In den Felsen sind Taubenhäuser, Wirtschaftsräume, Wohnkammern und kleine in den Fels gehauene Kirchen aus byzantinischer Zeit erhalten geblieben. In vielen Schluchten lässt sich sehen, wie naturliche Formen neben Denkmälern der Felsarchitektur stehen, was Spaziergänge hier nicht nur aus landschaftlicher Sicht, sondern auch im Hinblick auf die Geschichte der Region interessant macht.

Zu den bekanntesten Routen gehoren das Taubental, das Rosental, das Rote Tal und das Liebestal. Sie unterscheiden sich in Länge, Relief und Schwierigkeitsgrad: Einige eignen sich fur einen ruhigen Spaziergang, andere erfordern mehr Vorsicht an Anstiegen und auf steinigen Abschnitten. Besonders hervorzuheben ist das Ihlara-Tal, das weiter von Goreme entfernt liegt: Es ist eine tiefere Schlucht mit einem Fluss, Bäumen und Felsenkirchen mit Fragmenten von Wandmalereien.

Die Schluchten Kappadokiens werden wegen ihrer Wanderwege, Aussichtspunkte und der Moglichkeit gewählt, eine der bekanntesten geologischen Landschaften der Turkei zu sehen. Am angenehmsten reist man hier im Fruhling und Herbst an, wenn die Temperaturen meist milder sind als im Sommer. Die meisten Ausgangspunkte liegen unweit der touristischen Zentren der Region, daher lassen sich die Schluchten leicht in eine Reise durch Kappadokien fur einen Tag oder fur mehrere Spaziergänge einplanen.