Góra Erciyes znajduje się w Turcji, na południe od Kayseri, i jest dobrze widoczna daleko poza granicami miasta. To duży stratowulkan o wysokości 3917 metrów, najwyższy szczyt Anatolii Środkowej. Chociaż geograficznie Erciyes leży poza właściwą Kapadocją, często jest uwzględniany w wycieczkach po tym regionie ze względu na dogodne połączenia transportowe i wspólną wulkaniczną historię tego obszaru.

Masyw zbudowany jest ze skał wulkanicznych, a dawna aktywność Erciyes i sąsiednich wulkanów była związana z tworzeniem warstw tufu, z których powstało wiele krajobrazów Kapadocji. W czasach historycznych nie odnotowano wiarygodnie żadnych erupcji, dlatego górę zwykle zalicza się do wulkanów uśpionych lub potencjalnie aktywnych. Na dużych wysokościach warunki szybko się zmieniają: nawet przy bezchmurnej pogodzie na dole, wyżej możliwe są chłód, wiatr i słaba widoczność.

Erciyes jest znany od starożytności: starożytny grecki geograf Strabon wspominał ten szczyt pod nazwą Argeos. Dziś góra jest interesująca zarówno jako wyrazisty obiekt przyrodniczy, jak i miejsce aktywnego wypoczynku. Zimą przyjeżdża się tu na narty i snowboard, a w cieplejszym sezonie na górskie spacery, wspinaczki i panoramiczne widoki na okoliczny płaskowyż.

Dla podróżujących po Kapadocji Erciyes często staje się osobną jednodniową wycieczką lub przystankiem po drodze przez Kayseri. Góra szczególnie odpowiada tym, którzy chcą zobaczyć inny typ krajobrazu Anatolii Środkowej – nie doliny i tufowe skały, lecz wysokogórski masyw wulkaniczny ze śnieżnymi odcinkami i otwartymi stokami.