Гора Эрджиес находится в Турции к югу от Кайсери и хорошо видна далеко за пределами города. Это крупный стратовулкан высотой 3917 метров, самая высокая вершина Центральной Анатолии. Хотя географически Эрджиес расположен вне собственно Каппадокии, его часто включают в поездки по этому региону из-за удобной транспортной связи и общей вулканической истории местности.

Массив сложен вулканическими породами, а древняя деятельность Эрджиеса и соседних вулканов была связана с формированием туфовых слоев, из которых сложены многие ландшафты Каппадокии. В историческое время достоверных извержений не зафиксировано, поэтому гору обычно относят к спящим или потенциально активным вулканам. На больших высотах условия быстро меняются: даже при ясной погоде внизу наверху возможны холод, ветер и плохая видимость.

Эрджиес известен с античности: древнегреческий географ Страбон упоминал эту вершину под названием Аргеос. Сегодня гора интересна и как заметный природный объект, и как место для активного отдыха. Зимой сюда приезжают ради лыж и сноуборда, а в теплый сезон - ради горных прогулок, восхождений и панорамных видов на окрестное плато.

Для путешественников по Каппадокии Эрджиес часто становится отдельной однодневной поездкой или остановкой по пути через Кайсери. Гора особенно подходит тем, кто хочет увидеть другой тип ландшафта Центральной Анатолии - не долины и туфовые скалы, а высокогорный вулканический массив со снежными участками и открытыми склонами.