Mustafapasa to historyczne miasteczko w Kapadocji, niedaleko Urgup, znane ze swojego dobrze zachowanego kamiennego charakteru. Do XX wieku było szeroko znane pod nazwą Sinasos i pozostawało jedną z ważniejszych greckich osad regionu. Dziś przyjeżdża się tu nie dla wielkich atrakcji turystycznych, lecz aby zobaczyć spokojniejszą, codzienną stronę Kapadocji — z dzielnicami mieszkalnymi, starymi rezydencjami i tradycyjną zabudową z lokalnego tufy.

Główną cechą Mustafapasy jest architektura późnego okresu osmańskiego oraz przełomu XIX i XX wieku. Na ulicach zachowały się domy z rzeźbionym kamiennym detalem, łukowymi wejściami, zamkniętymi dziedzińcami i bogato zdobionymi fasadami. Historyczny wygląd miasteczka związany jest z miejscową ludnością greckoprawosławną, która do wymiany ludności między Grecją a Turcją zajmowała się handlem, rzemiosłem i budownictwem. Dzięki temu powstały tu duże domy mieszkalne, kościoły i budynki publiczne, wyraźnie odróżniające Mustafapasę od wielu sąsiednich wsi.

Po wydarzeniach z 1923 roku ludność miasteczka się zmieniła, a nazwa Mustafapasa stała się oficjalna. Część historycznych budowli z czasem przebudowano lub nadano im nowe funkcje, jednak ogólny charakter miejsca się zachował. W centrum można zobaczyć kościół Świętych Konstantyna i Heleny, a także stare kwartały o tradycyjnym układzie, w których najlepiej odczytuje się historię dawnego Sinasos.

Mustafapasa będzie odpowiednia dla tych, którzy chcą uzupełnić podróż po dolinach i punktach widokowych Kapadocji zwiedzaniem starej osady o wyraźnej pamięci kulturowej. Wygodnie spaceruje się tu pieszo, ogląda detale kamiennego muru i porównuje chrześcijańskie oraz osmańskie elementy zabudowy. Niedaleko znajduje się kompleks monastyczny Keslik, który często włącza się do trasy po okolicy.